2019 Gaba Oolong Tea (thai gabaron) - deeply roasted - Archival - bio, 50 g, ZIP bag

PŘÍPRAVA ČAJE

doporučená příprava: při použítí metody Gong Fu Cha ⁽¹⁰⁾ pro mnoho zajímavých nálevů ⁽³⁾, počítejte rovnou polévkovou lžíci čaje na 100 ml vody, použijte gaiwan nebo malou konvičku ⁽⁸⁾ (doporučuji do 200 ml), u čaje udělejte nultý nálev (propláchnutí) a další nálevy slévejte do šálků, postupujte podle schematu (sekundy/teplota vody ve °C): 30/100, 20/100, 15/100, 15/100 a další nálevy čas postupně prodlužujte, podle chuti a barvy čaje
počet nálevů: velmi mnoho (běžně přes 10)

VÍCE O ČAJI

původ: Thajsko, oblast Chiang Rai, okres Mae Lao

  

hmotnost (netto) a balení: 50 g (±5 %), třívrstvý, opakovatelně použitelný sáček se zipem
datum výroby / minimální trvanlivost do / reálná trvanlivost: 23.07.2019 / 23.07.2014 / delší (nejméně 10 let od výroby, aktuálně zařazen v archivu) ⁽⁹⁾
typ čaje a jeho složení, další označení: polozelený čaj (oolong) - tzv. "vědecký čaj", 100% čaj pravý - konce flešů (vrcholových přírůstků větviček čajových keřů), rolovaný; Thai Gabaron Oolong Tea Roasted, Thai Gabaron Roasted
zařazení dle české vyhl. č. 187/2023 Sb.: čaj pravý - polofermentovaný čaj ⁽⁸⁾
ingredience, čaj a jídlo (tea pairing): do nálevu se hodí cokoliv dle vaší chuti (sladidla, ovoce, citron, máta apod.), nejlépe je však nic nepřidávat; čaj pijte k težkým sladkým i slaným jídlům a zejména k asijské kuchyni (rýže, nudle, závitky, smažené ovoce apod.), zkuste jej s kešu oříšky, lehkými svačinami, čerstvým ovocem a zeleninou, nejlepší je ale bez jídla
šarže / bio certifikace: 19F0723/1 / TH-BIO-152-THAILAND (Organic Thailand-thajské bio, USDA ORGANIC-bio USA)
kvalita sběru a způsob zpracování a kultivar čajovníku: ručně sklízený (T+2-3) a strojově zpracovaný, indočínský klon (No.17) ⁽¹¹⁾
doporučená konzumace dle bylinářské literatury, bylinářů a znalců: neomezeno - dle chuti a citlivosti na kofein ⁽⁵⁾
suchý čaj, nálev a vyluhovaný list: čaj je tvořen pevně sbalenými čajinkami (celé konce mladých flešů), má medovo-chmelovo-máslovo-sladovou vůni; nálev je sytějších barev a průzračný, s jiskrou, chladnutím se nezakaluje, má nasládlou chuť, typická je extrémně dlouhá živá svěží dochuť (sušené ovoce, citrusy apod.) a intenzivní vůně, barva nálevu se mění podle doby luhování; vyluhovaný list není zcela rozevřený a má značný objem
aspekt a působení na zdraví:  jin (extrémně silný, povzbuzující, ochlazující a revitalizující) ⁽⁴⁾, možné působení čaje nelze zde uvést ⁽²⁾

NÁZOR DR. "TÝMENA" ⁽⁷⁾:

"Čaj mi velmi voní. Nacházím v něm ponejvíc nějakou komplikovanou chmelovo-meruňkovo-švestkovou vůni. Mám zkušenost, že na vůně cvičený nos v něm najde i 15 různých tónů (dokonce skořici, exotická dřeva, mláto a typický odér mladiny-rmutu...). Někde je mám všechny poznamenané... ale kde? Každopádně gabaron je čajem, jež mi zpříjemňuje hodiny studia protože dost povzbuzuje, nemusím hlídat přesnou dobu luhování a vydrží mnoho nálevů! Když tak přemítám, čaj má velmi osobitou vůni a chuť a nemusí zachutnat každému, zejména svou prvotní "chmelovostí" v chuti, jimiž se projevují první nálevy!"

VÍTE, ŽE...

Gaba čaje patří do skupiny tzv. "vědeckých" čajů ⁽⁸⁾, vznikly v posledních desetiletích jako důsledek důkladného vědeckého zkoumání zdravotních účinků čajů, kromě Číny, kde se například vyrábí čaje bez kofeinu, různé čajové koncentráty a blendy bylin s pravým čajem, je zkoumání čaje (pravděpodobně) nejdále v Japonsku, "Gaba" čaje jsou toho příkladem, japonská technologie výroby "Gaba" čajů se s menším či větším úspěchem dnes používá v řadě zemí produkujících čaj, ... mnohokrát jsem ověřoval, že thajský gabaron (běžně dostupný v bio kvalitě) patří mezi ty nejlepší (= objektivní informace z různých srovnávacích degustací :-)), vždy totiž záleží, jaká surovina - jak pečlivě sbíraný a zpracovaný list - se pro výrobu "Gaba" čaje použije, thajský gabaron je příkladem špičkového sběru a nejpečlivější výroby."

DALŠÍ MOŽNÁ PŘÍPRAVA ČAJE

tip na alternativní přípravu: do střední konvičky (500 ml), vložte polévkovou lžíci čaje, zalijte vroucí vodou, nechte luhovat dle chuti - postupně slévejte do šálků a dolévejte vroucí vodou; v případě, že nechcete čaj luhovat "kontinuálně", celý nálev vždy řádně slijte do jiné konvičky a z ní pak postupně do šálků
minimalistický: několik čajinek vložte do šálku (100-150 ml), zalijte vroucí vodou a neslévejte, čaj upíjejte až zchladne na přiměřenou teplotu a dle potřeby dolévejte vroucí vodou ⁽¹²⁾
ambientní čaj: čaj luhujte ve vodě o pokojové teplotě (10-20 °C) cca 5-6 hodin ⁽⁶⁾
koktejly a long drinky: silný výluh použijte jako základ pro koktejly a drinky = zchlaďte jej přelitím rovnou přes led ve sklenici ⁽¹⁾
ledový čaj: čaj luhujte ve studené vodě přes noc (ve skleněné nádobě, v chladu / lednici, při teplotě 1-5 °C); doporučuji vyzkoušet 1-2 polévkové lžíce čaje na 1 litr vody a množství čaje nebo objem vody pak doladit dle vlastních chuťových preferencí "síly" výluhu ⁽¹⁾
na "tea párty" (tajný extratip Dr. Teamana):
"... hódně silný macerát čaje (zalij vroucí vodou a nech luhovat alespoň 45 minut) lij na led, dochuť sušenou třtinovou šťávou nebo čekankovým sirupem, Lemond becherovkou, ozdob plátkem citronu a drcenou čerstvou mátou!"

LEGENDA / ODKAZY:

⁽¹⁾ mrkněte na články o přípravě ledových čajů (iced tea) - Ledový čaj (01), Ledový čaj (02) - Shinobi Cha
⁽²⁾ zakazují to předpisy EU - viz článek na stránkách SZÚ "zdravotní tvrzení"; povolená tvrzení (dle neschváleného ale platného on hold seznamu) týkající se čaje najdete v blogu o bylinách (DobreCaje.cz) a jinde na internetu; více viz článek "vztah pravého čaje ke zdraví (přepis z tabulky on-hold seznamu - povolená tvrzení")
⁽³⁾ různé přípravy čaje s odkazy na fotoprůvodce najdete v článku "obecná pravidla přípravy čajů"
⁽⁴⁾ působení čajů z hlediska TCM apod. - viz článek "Volba čaje podle ročního období a chuti..."
⁽⁵⁾ více o kofeinu - viz článek "kofein v čaji (01)", alespoň 4 šálky za týden, ideálně 2 hrnky denně (MUDr. Bukovský - Plán B)
⁽⁶⁾ co je ambientní čaj - viz článek "ambientní čaj"
⁽⁷⁾ rady mi dává můj dlouholetý známý - čajový teoretik a praktik - Dr. Teaman, TeaDr., jsou to obvykle rady nevyžádané, beru ho však s nadhledem a nic nenamítám na jeho slova, že jde o "zásadní" a "neopomenutelné" informace, které si musím rozhodně přesně zaznamenat, zapamatovat a předávat dál :-); jeho věčné připomínky mi často lezou krkem a když je toho až až, řeknu: "dobře dochtore, já se polepším" a co nejrychleji zmizím
⁽⁸⁾ více o čaji v článku: "Vědecký čaj GABA oolong se vyrábí i v Thajsku!"
⁽⁹⁾ čaj je potravinou a ze zákona je nutno jej označovat min. dobou trvanlivosti; na baleních proto najdete datum odpovídající dvěma letům ode dne prodeje; zároveň uvádím informaci o reálné trvanlivosti, čaje archivní mají trvanlivost neomezenou (pokud se správně skladují)
⁽¹⁰⁾ způsob přípravy Gong Fu Cha (kung-fu-čcha)
⁽¹¹⁾ xxx (No.17), "xxx" - xxx
⁽¹²⁾ pro přípravu v malém množství se hodí větší šálek, menší hrnek apod.; použijete-li bílý šálek, dobře uvidíte změnu barvy nálevu a jak se čajové lístky rozvíjí; podle vlastní momentální chuti a nálady můžete s množstvím čaje experimentovat (čaj ubrat, přidat, rozlámat, podrtit; nechat nálev úplně zchladnout...); k zalití čaje používejte vždy právě vroucí vodu; pokud chcete více samostatných nálevů slévejte si čaj do druhé stejné nádoby... a už praktikujete Gon Fu Cha :-); o minimalistické přípravě pojednává článek "Minimalistická příprava čajů a bylin"

POZOR právě reviduji text a obrázky

obr.: 

jak čaj vnímám a používám:
"Tohoto skvělého čaje nemám neomezené zásoby, užívám si ho tak jen občas. Je totiž (podobně jako ostatní verze "gaby") velmi dobrý k relaxaci a obnově duševních sil. Snese mnoho nálevů, nelze jej přeluhovat a má zvláštní chuť získanou opakovaným pečením. Teplotním namáháním čaje se postupně mění jeho chemie, změny probíhají i v mezičasech odpočinku, kdy čaj "zraje". Celkově pak čaj získává na trvanlivosti a díky opakovanému opečovávání roste i jeho cena."
(ZN, 09.09.2019)


obr.: 

původ: Thajsko, provincie Chiang Rai, okres Mae Lao
hmotnost (netto): 50 g (±5 %)
datum výroby: 23.7.2019
minimální trvanlivost do: neomezeno (archiv)
typ čaje:  thajský polozelený čaj (oolong) - tzv. "vědecký čaj"
složení: 100% čaj pravý - konce flešů (vrcholových přírůstků větviček čajových keřů)
balení: třívrstvý - opakovatelně použitelný - sáček se zipem
bio certifikace: TH-BIO-152-THAILAND (označení: Organic Thailand - thajské bio, USDA ORGANIC - bio USA)

obr.: 

doporučená příprava:
do malé (cca 300 ml) vyhřáté konvičky vložte 5-8 gramů čaje, přelijte vroucí vodou a slijte po cca 30 až 50 sekundách, čas dalších nálevů prodlužujte dle vlastní zkušenosti (vždy o 15 až 30 s), zhotovit lze několik nálevů
počet nálevů: mnoho (přes deset při přípravě metodou Gong Fu Cha)
další možná příprava:
do střední (cca 500 ml) vyhřáté konvičky vložte 5-8 gramů čaje, přelijte vroucí vodou, luhujte 5 minut a slijte, nálev lze stejným způsobem opakovat s prodloužením doby luhování (déle než 5 minut)
alternativní příprava:
čaj lze s úspěchem luhovat ve studené vodě, kdy do skleněné lahve vložíme několik čajových lžiček čaje a luhujeme minimálně dvě hodiny (ideálně pak v lednici přes noc); z čaje lze zhotovit jeden silnější nálev (resp. jednotlivé nálevy smíchat) a přelít přes led + ochutit (sušenou třtinovou šťávou, citronem apod.); vyzkoušejte přípravu ve větším šálku s přiměřeným množstvím čaje, upíjením nálevu a opakovaným doléváním horké vody; můžete též použít čcha wan (gaiwan) nebo čung (zhong)

obr.:

můj známý čajman (čajový teoretik a praktik Dr. Teaman, TeaDr.) mi sdělil následující neopomenutelné informace:
"Gaba čaje patří do skupiny tzv. "vědeckých" čajů, vznikly v posledních desetiletích jako důsledek důkladného vědeckého zkoumání zdravotních účinků čajů, kromě Číny, kde se například vyrábí čaje bez kofeinu, různé čajové koncentráty a blendy bylin s pravým čajem, je zkoumání čaje (pravděpodobně) nejdále v Japonsku, "Gaba" čaje jsou toho příkladem, japonská technologie výroby "Gaba" čajů se s menším či větším úspěchem dnes používá v řadě zemí produkujících čaj, ... mnohokrát jsem ověřoval, že thajský Gabaron Tea (běžně dostupný v bio kvalitě) patří mezi ty nejlepší (= objektivní informace z různých srovnávacích degustací :-)), vždy totiž záleží, jaká surovina - jak pečlivě sbíraný a zpracovaný list - se pro výrobu "Gaba" čaje použije, Gabaron Oolong Tea je příkladem špičkového sběru a nejpečlivější výroby..."

na "tea párty" (tajný extratip Dr. Teamana):
"... hódně silný macerát čaje (zalij vroucí vodou a nech luhovat alespoň 30 minut) lij na led, dochuť sušenou třtinovou šťávou nebo čekankovým sirupem, Lemond becherovkou, plátkem citronu a drcenou čerstvou mátou!"

obr.: 

více informací o čaji

suchý čaj: pevně sbalené čajinky fixované opakovaným pečením, hluboká medovo-sladová vůně
nálev: silný a sytý dle doby luhování, červenohnědý až tmavý, jiskrný, s lehkou pečenou notou a tóny koření (anýz, skořice), medu, sladu, růže, s dlouhou sládnoucí dochutí
vyluhovaný list: text v přípravě
odměření: 1 vrchovatá čajová lžička = cca (text v přípravě) čaje, 1 vrchovatá polévková lžíce = cca (text v přípravě) čaje
doporučení dle bylinářské literatury: alespoň 4 šálky za týden, ideálně 2 hrnky denně (MUDr. Bukovský - Plán B)
další označení čaje: Thai Gabaron Oolong Tea - deeply roasted
zařazení dle české vyhl. č. 330/1997 Sb.: pravý čaj - čaj polofermentovaný

obr.: 

ingredience: v případě nutnosti čaj lze dobře sladit
čaj a jídlo (tea pairing): ideální ke sladkostem i slanostem, nejlepší však bez jídla
aspekt: jang až neutrální
šarže: 19F0723/1
kvalita sběru a způsob zpracování: sběr ruční T+2 (3), mechanizované a speciální postupy zpracování, hluboké opakované pečení, archivace
kvalita dle členění v e-shopu: NepustilTea-archiv
kultivar čajovníku: indočínský klon čajovníku (No. 17)
trvanlivost: velmi dlouhá, při dobrém uskladnění neomezená, čaj vhodný k archivaci
ledový čaj: velmi vhodný (viz výše, příklady)

obr.: 

možné působení pravého čaje na zdraví (neschválená zdravotní tvrzení dle "on hold seznamu", stav k 01.03.2020):
("polofermentovaný" čaj - text v přípravě)
Zdravotní účinky čaje (jež nejsou publikovány v "on hold seznamu") nelze na tomto místě uvést. Výslovně to zakazuje Nařízení Evropského Parlamentu a Rady č. 1924/2006 ze dne 20. prosince 2006 s účinností od 14. 12 2012. Prodejce nesmí u doplňků stravy a potravin (kam léčivé rostliny patří) uvést jakákoliv tzv. "zdravotní tvrzení" kromě těch, která schválí přímo Evropská Komise nebo Evropský úřad pro bezpečnost potravin. Proto najdete kompletní informace o působení čaje (nebo jeho složek) jinde (internet, blog apod.).
podobný čaj: -
čaj najdete: v degustační sadě thajských čajů č. x (v přípravě)